Jednoduchý švestkový koláč
Přísady:
2kg švestek, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 ½ hrnku krystalového cukru, 2 vanilkové cukry, 6 vajec, 2 másla, 2 zakysané smetany, 1 vanilkový pudink, ½ lžičky mleté skořice, 2 špetky prášku do pečiva, hrubá mouka.Postup:
Švestky omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Smícháme polohrubou mouku, hrnek krystalového cukru, jeden vaječný žloutek, mletou skořici, prášek do pečiva, jeden vanilkový cukr, máslo a vypracujeme těsto jako na drobenku. Natlačíme ho do formy včetně okrajů, část si odložíme stranou. Korpus ve formě dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme čtvrt hodiny.
Mezitím smícháme pět celých vajec, jeden vanilkový cukr, půl hrnku krystalového cukru, dvě zakysané smetany, vanilkový pudink a vyšleháme krém.
Po čtvrt hodině na předpečený koláč vyskládáme vypeckované švestky, zalijeme krémem a posypeme zbytkem drobenky. Vrátíme do trouby a dopečeme ještě čtyřicet pět minut.