Tvarohové muffiny
Přísady:
250gr tučného tvarohu, 120gr krupicového cukru, 1 vanilkový cukr, 150gr hrubé mouky, 100gr rozinek, 100gr oloupaných mandlí, 300gr mražených višní, 50ml griotky, 2 kousky skořice, 50gr másla, 4 vejce, ½ prášku do pečiva, pomeranč, rum, sůl.Postup:
Celá vejce vyšleháme s jedním vanilkovým a krupicovým cukrem. Přidáme tvaroh a vmícháme hrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva, rozpuštěné máslo, nahrubo nasekané mandle, rozinky předem namočené v rumu a špetku soli. Vymícháme hladké těsto, kterým plníme košíčky na muffiny. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi dvacet minut dozlatova.
Mezitím v kastrůlku povaříme rozmrazené a vypeckované višně, nastrouhanou pomerančovou kůru, griotku, skořici a vanilkový cukr. Zredukujeme, necháme zchladnout a vyjmeme skořici. Pak rozmixujeme na hladkou omáčku.
Upečené a vychladlé muffiny podáváme s višňovou omáčkou.