Koláč s arašídovým máslem
Přísady:
Korpus: 150gr hladké mouky, 100gr másla, 45gr třtinového cukru, 2 lžíce kakaa.
Krém: 400gr čerstvého krémového sýra, 195gr jemného arašídového másla, 100gr třtinového cukru, 2 vejce, 125gr smetany ke šlehání, 1 vanilkový cukr.
Na ozdobu: 220gr třtinového cukru, 240gr zakysané smetany, 180gr smetany ke šlehání, 90gr solených arašídů, 2 lžíce moučkového cukru.
Postup:
Nejprve si připravíme korpus. Propracujeme změklé máslo, hladkou mouku, cukr a kakao a směs natlačíme do koláčové formy o průměru dvacet čtyři centimetrů. Lžící uhladíme a dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme čtvrt hodiny. Těsto by se mělo propéct, ale shora by mělo být ještě měkké. Necháme vychladnout. Stáhneme troubu na 150°C. Sýr a arašídové máslo šleháme asi pět minut až dosáhneme krémovou konzistenci. Pak zašleháme vanilkový a třtinový cukr a vejce jedno po druhém. Na úplný závěr přilijeme smetanu. Směs rozlijeme na předpečený korpus a pečeme asi padesát minut do zpevnění. Pak vyndáme z trouby a necháme důkladně vychladnout.
Teplotu v troubě zvýšíme na 200°C. Arašídy nasekáme, rozprostřeme na plech, zasypeme je cukrem a pečeme dvacet až dvacet pět minut, až se cukr rozpustí na karamel. Vyjmeme z trouby, necháme úplně vychladnout a ztuhlou směs potom rozlámeme na kousky a ty pak rozmixujeme v mixéru na hrubý griliáš.
Sladkou a zakysanou smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem v pevnou šlehačku. Hotový koláč ozdobíme šlehačkou a posypeme griliášem.