Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rebarborový máslový krém

Přísady:

400gr rebarbory, 150gr krupicového cukru, 170gr másla, 3 vejce, 3 lžičky kukuřičného škrobu, růžové potravinářské barvivo.

Postup:

Rebarboru omyjeme, nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme. Dřeň propasírujeme přes jemné síto, abychom získali šťávu, mělo by jí být asi tři sta mililitrů. V kuchyňském robotu rozmixujeme celá vejce, krupicový cukr a kukuřičný škrob, až získáme homogenní směs bez žmolků. V kastrolu promícháme čtvrt litru rebarborové šťávy s vaječnou směsí a pokrájeným máslem. Zahříváme na nízkém stupni za neustálého promíchávání, až se máslo rozpustí a krém zhoustne. V žádném případě se nesmí vařit. Jakmile bude mít krém hustotu zakysané smetany, sundáme ho z plotýnky a případně protlačíme sítem, aby byl úplně hedvábně hladký. Vmícháme zbylou rebarborovou šťávu a kapku růžového potravinářského barviva pro krásnou barvu. Vlijeme do připravených sklenek a necháme v ledničce nejméně čtyři hodiny tuhnout.
© 2025 <<kolaCZek>>