Mini cheesecaky s čokoládou
Přísady:
130gr jemných tmavých sušenek, 150gr hořké čokolády, 60gr másla, 100ml zakysané smetany, 250gr smetanového sýru, 40gr krupicového cukru, 2 vejce, ½ citronu, ½ lžičky vanilkového extraktu, 1 granátové jablko, sůl.Postup:
Předehřejeme troubu na 160°C. Plech vyložíme pečícím papírem. Rozdělíme na něj kulaté formičky a průměru sedm centimetrů vymazané máslem a vyložené pečícím papírem. Sušenky nadrtíme a promícháme je s rozpuštěným máslem. Vzniklou směs rovnoměrně upěchujeme do formiček. Vyšleháme dohladka zakysanou smetanu a smetanový sýr. Postupně zapracujeme krupicový cukr, celá vejce, jemně nastrouhanou citronovou kůru, špetku soli a vanilkový extrakt. Těsto postupně rozlijeme do připravených formiček. Pečeme padesát minut, pak vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Z granátového jablka vydlabeme pomocí lžíce semínka. V kastrůlku ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a rozlijeme na cheesecaky. Posypeme semínky granátového jablka a necháme ztuhnout v lednici.