Kokosová basboussa
Přísady:
400gr pšeničná krupice, 200gr krupicového cukru, 60gr mletého kokosu, 200gr bílého jogurtu, 30gr másla, 150gr cukru, 50ml citrónové šťávy, mandle.Postup:
Pšeničnou krupici, mletý kokos, krupicový cukr, rozpuštěné máslo, bílý jogurt a pět lžic vlažné vody vymícháme v hladké těsto, které nalijeme na vyšší plech, aby vytvořilo vrstvu asi tři centimetry silnou. Těsto necháme ještě asi 2 hodiny ztuhnout v chladničce. Pak pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi půl hodiny.
Cukr rozmícháme s citrónovou šťávou, zahřejeme, ale nevaříme. Mandle krátce povaříme, oloupeme, nakrájíme je na tenké lupínky a na sucho osmahneme.
Upečené těsto necháme vychladnout, ještě v pekáčku nakrájíme na kosočtverečky, zalijeme vychladlou citrónovou šťávou s cukrem a posypeme plátky pražených mandlí.
Necháme vychladnout a podáváme.