Hruškový koláč s čokoládou
Přísady:
350gr hladké mouky, 200gr másla, 175gr krystalového cukru, 100gr jemné hořké čokolády, 200gr mletých lískových oříšků, 3 hrušky, 4 vejce, 150gr tmavé čokoládové polevy, 125ml mléka, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 3 lžíce na plátky nastrouhaných lískových oříšků, kompotované hrušky, sůl.Postup:
Změklé máslo utřeme s krystalovým a vanilkovým cukrem a se špetkou soli do pěny, postupně vmícháme celá vejce. Hořkou čokoládu najemno nastrouháme a smícháme ji s namletými lískovými oříšky, prosetou hladkou moukou a prášek do pečiva. Moučnou směs zapracujeme do vaječné směsi. Postupně přiléváme mléko a vypracujeme hladké těsto.
Zralé větší hrušky oloupeme, rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme je na drobné kostičky. Takto připravené hrušky opatrně vmícháme do těsta. Plech vyložíme pečícím papírem a rozetřeme na něj těsto. Dáme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme asi třicet pět až čtyřicet minut. Po upečení necháme koláč vychladnout. Čokoládovou polevu rozpustíme ve vodní lázni. Koláč polevou potřeme a na ještě vlhkou polevu nasypeme plátky lískových oříšků. Koláč dáme na chladné místo a polevu necháme řádně ztuhnout.
Koláč podáváme zdobený osminkou kompotované hrušky.