Perníková bábovka
Přísady:
2 mrkve, 4 vejce, 360gr sýru žervé, 3 lžíce krupicového cukru, ½ hrnku přírodního cukru, ¾ hrnku slunečnicového oleje, 2 hrnky hladké mouky, ¼ hrnku mléka, 5 lžic rumu, 2 lžičky perníkového koření, 1 lžička jedlé sody, ½ lžičky vanilkového extraktu, hrst rozinek, sůl.Postup:
Rozinky den předem necháme nabobtnat v rumu. Slunečnicový olej prošleháme s přírodním cukrem, perníkovým kořením, třemi celými vejci, hladkou moukou, jedlou sodou a špetkou soli na tuhé těsto. Vmícháme nasáklé rozinky a najemno nastrouhanou mrkev, a pokud by bylo těsto stále příliš husté, zředíme ho trochou mléka. Žervé prošleháme s krupicovým cukrem, vejcem a vanilkovým extraktem. Opět můžeme lehce zředit mlékem, ale směs by měla stále dobře držet tvar. Polovinu připraveného těsta vlijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy, potřeme náplní a překryjeme zbylým těstem. Pečeme šedesát až osmdesát minut v troubě vyhřáté na 180°C, až je špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá. Zhruba v polovině pečení překryjeme bábovku pečícím papírem, aby se nespálila na povrchu. Dobře upečenou bábovku necháme vychladnout ve formě a až potom ji vyklopíme.