Kakaový chlebíček s hruškou
Přísady:
300gr polohrubé mouky, 100gr másla, 200gr třtinového cukru, 3 vejce, 4 hrušky, 250ml plnotučného mléka, 4 lžíce kakaa, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, čerstvý zázvor, 5 lžic medu, 2 celé skořice, 1 badyán, 2 lžíce vanilkového extraktu, moučkový cukr, rostlinný olej, hrubá mouka.Postup:
Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. Pokud máme malé sítko na čaj, vložíme zázvor do něj. Do většího rendlíku nalijeme zhruba litr vody, přidáme celou skořici, badyán, jednu lžíci vanilkového extraktu, med, zázvor a oloupané hrušky. Zahřejeme pod bod varu a necháme pošírovat asi třicet, až čtyřicet minut. Po celou dobu dáváme pozor, aby se nám voda nezačala a vařit. Mezitím si připravíme těsto. Máslo rozpustíme a necháme ho stranou, aby zchladlo. Troubu rozehřejeme na 170°C. Formu na chlebíček vymažeme rostlinným olejem a vysypeme hrubou moukou. Polohrubou mouku smícháme s kakaem, kypřícím práškem do pečiva a prosejeme do velké zadělávací mísy. Přidáme třtinový cukr a promícháme. Přidáme celá vejce, mléko a pomocí ručního šlehače šleháme dohladka. V mezičase přidáme lžíci vanilkového extraktu, a nakonec tenkým pramínkem přiléváme máslo. Hotové hrušky vyndáme z nálevu a osušíme je. Spodní hranu nožem seřízneme, aby hrušky dobře stály ve formě. Od poloviny dolů je posypeme hrubou moukou a postavíme do formy vedle sebe, aby mezi sebou měly dostatečné mezery. Těsto nalijeme kolem dokola co nejpravidelněji. Vložíme do trouby a pečeme čtyřicet pět až šedesát minut, dokud nebude špejle po vytažení z těsta čistá. Až vyndáme chlebíček, počkáme asi pět minut a potom ho velmi opatrně vyndáme z formy. Nejlépe to jde tak, že formu položíme na bok na prkénko a pomalinku chlebíček vyklopíme. Chlebíček bude na boku, pak ho stačí už jen opatrně postavit a nechat vychladnout.
Chlebíček před podáváním bohatě posypeme moučkovým cukrem. Skvělý je i s vanilkovou zmrzlinou.