Bavorské vdolečky s tvarohem a jahodami
Přísady:
Vdolky: 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 4 lžíce krupicového cukru, 1 hrnek mléka, 7 lžic oleje, 2 vaječné žloutky, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce rumu, ¾ kostky droždí, sůl.
K podávání: 500gr čerstvých jahod, 150gr krupicového cukru, 500gr tvarohu, 2 vanilkové cukry, 2 lžíce mléka, 1 vanilkový lusk, 2 lžíce rumu, slunečnicový olej.
Postup:
Polohrubou a hladkou mouku nasypeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do něj dáme lžíci krupicového cukru, na něj rozdrobíme droždí a zalijeme polovinou vlažného mléka. Přikryjeme čistou utěrkou na necháme pět až deset minut vzejít kvásek. Pak do mísy přidáme zbylý krupicový cukr, zbytek vlažného mléka, olej, vaječné žloutky, rum, vanilkový cukr a špetku soli. Vypracujeme vláčné těsto, rozválíme ho na placku silnou asi jeden centimetr a pomocí skleničky vykrajujeme kolečka. Naskládáme je na pomoučenou plochu, přikryjeme čistou utěrkou a necháme půl hodiny nakynout. Mezitím dáme do pánve očištěné a přepůlené jahody, zasypeme je krupicovým cukrem, přidáme rozpůlený vanilkový lusk a rum. Vše na mírném ohni svaříme do husté omáčky s kusy jahod. Tvaroh našleháme s vanilkovými cukry, a pokud je potřeba, naředíme mlékem. Do vykynutých vdolečků uděláme koncem rukojeti vařečky důlek a pak je opatrně vkládáme do rozpáleného slunečnicového oleje, důlkem dolů, a pomalu smažíme. Až zčervená spodní strana, otočíme a dosmažíme dočervena i z druhé strany. Usmažené vdolečky vyjmeme z oleje a poklademe je na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný olej.
Vdolečky ozdobíme našlehaným tvarohem a svařenými jahodami a ihned podáváme.