Štěpánská omeleta
Přísady:
Vejce, čerstvé jahody, máslo, meruňková marmeláda, polohrubá mouka, smetana ke šlehání, krystalový cukr, moučkový cukr, citrón, rum, čerstvá máta. Postup:
Nejprve oddělíme vaječné žloutky od bílků. V míse ušleháme vaječné bílky v tuhý sníh, přidáme krystalový cukr a zakápneme citrónovou šťávou. V druhé míse ušleháme žloutky s moučkovým cukrem. Opatrně vmícháme sníh z bílků, přidáme polohrubou mouku, kapku rumu a vymícháme hladké těstíčko. Na pánev s rozpuštěným máslem nalijeme těsto a zprudka zapečeme. Přendáme do středně vyhřáté trouby a dopečeme.
Mezitím ušleháme smetanu v tuhou šlehačku. Hotovou omeletu vyndáme, pocukrujeme, natřeme marmeládou a přehneme na půl. Na talíři zdobíme pokrájenými jahodami, šlehačkou, moučkovým cukrem, marmeládou a snítkou čerstvé máty. Těsně před podáváním ještě zakápneme rumem.