Blumový koláč s likérem
Přísady:
200gr hladké mouky, 100gr hnědého třtinového cukru, 50gr másla, 8 blum, 1vejce, 2 lžíce zakysané smetany, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 1 lžička mleté skořice, 2 lžíce meruňkové zavařeniny, 1 lžíce brandy, citrón, máslo na vymazání formy.Postup:
Změklé máslo ušleháme s cukrem do pěny a potom vmícháme celé vejce, jemně nastrouhanou citrónovou kůru a zakysanou smetanu. Kypřící prášek přidáme k hladké mouce a společně zapracujeme do těsta. Koláčkovou formu o průměru dvacet dva centimetrů důkladně vymažeme máslem. Těsto vyklopíme do středu formy, zlehka poprášíme trochou mouky a rozhrneme do stran. Navrch poskládáme vypeckované a na plátky nakrájené blumy. Posypeme mletou skořicí a dáme na třicet pět minut péct do trouby vyhřáté na 190°C.
Meruňkovou zavařeninu rozmícháme s brandy a zahřejeme v rendlíku při nízké teplotě, aby se dobře rozpustila. Pokud jsou v zavařenině kousky ovoce, přecedíme nebo rozmixujeme dohladka. Ještě teplý koláč po vytažení z trouby potřeme meruňkovou polevou a necháme úplně vychladnout.
Koláč můžeme servírovat s kopečkem vanilkové zmrzliny.