Čokoládový Espresso dort
Přísady:
Korpus: 200gr hladké mouky, 100gr kakaa, 200gr moučkového cukru, 1 tabulka čokolády na vaření, 6 vajec, 150ml kávy espresso, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 100ml oleje, 2 lžíce oleje na vymazání formy, 1 lžička soli.
Krém: 250gr másla, 100gr moučkového cukru, 5 vajec, 2 tabulky čokolády na vaření.
Postup:
Formu na dort vymažeme olejem a vyložíme pečícím papírem. Promícháme hladkou mouku se solí a kypřícím práškem do pečiva. Připravíme si silné espresso v předepsaném množství. V žáruvzdorné misce rozlámeme čokoládu, zalijeme horkým espressem a mícháme do rozpuštění. Přimícháme kakao a dáme stranou. Vyšleháme olej s moučkovým cukrem, přilijeme čokoládovou směs a postupně vmícháme po jednom vejce. Opatrně do směsi zapracujeme mouku. Vlijeme do připravené formy a párkrát s ní lehce klepneme o stůl, aby se vytlačily vzduchové bubliny. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme padesát minut.
V hrnci přivedeme k varu trochu vody. Nad páru vložíme misku s čokoládou a máslem a pomalu rozpouštíme. Pomocí ručního šlehače zapracujeme do krému po jednom vejce. Nakonec přisypeme moučkový cukr a šleháme do krémové konzistence.
Vychladlý dort podélně rozřízneme, namažeme čokoládovým krémem, přiklopíme a pak jej ještě celý potřeme zvenku. Před podáváním nechám dort řádně ztuhnout v lednici.