Mandlové rohlíčky
Přísady:
400gr hladké mouky, 210ml mléka, 70gr másla, 40gr třtinového cukru, 50gr loupaných mandlí, 1 sáček sušeného droždí, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, citrón, máslo, meruňkový džem, sůl.Postup:
Do hladké mouky vmícháme sušené droždí. Ve vlažném mléce prošleháme jeden vaječný žloutek a vmícháme změklé máslo, špetku soli, nastrouhanou citrónovou kůru, cukr a vanilkový cukr. Pak nalijeme mokrou směs k suché a zaděláme středně tuhé těsto. Podle potřeby můžeme přilít trochu vlažného mléka. Zadělané těsto necháme na klidném a teplém místě hodinu kynout. Vykynuté těsto pak vyválíme do tloušťky půl centimetru. Nakrájíme na šest trojúhelníků, stočíme do rohlíků a necháme ještě čtvrt hodiny kynout na plechu. Zároveň namočíme mandle do vlažné vody. Rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme okapanými mandlemi. Pečeme v troubě vyhřáté na 170°C asi dvacet minut. Pak rohlíky vyjmeme a necháme na mřížce vychladnout.
Mandlové rohlíčky podáváme s máslem a meruňkovým džemem.