Vánoční pudink
Přísady:
100gr polohrubé mouky, 200gr strouhanky, 100gr másla, 100ml smetany, 180gr moučkového cukru, 500gr směsi kandovaného ovoce (rozinky, kandované třešně, sušené meruňky, pomerančová a citrónová kůra), 2 lžíce whisky, 1 vanilkový cukr, 4 vejce, 50gr loupaných mandlí, 1 lžička skořice, 1 lžíce kakaa, muškátový květ.Postup:
Změklé máslo utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Do směsi zašleháme postupně celá vejce. Vmícháme směs sušeného a kandovaného ovoce, mletou skořici, kakao a špetku muškátového květu. Přilijeme smetanu a whisky. Přisypeme jemně nasekané oloupané mandle, polohrubou mouku a strouhanku. Těsto dobře promícháme a vlijeme do vyšší varné mísy předem vytřené máslem. Mísu překryjeme alobalem, postavíme do horké vodní lázně a zvolna vaříme dvě až tři hodiny. Pak necháme vychladnout, vyklopíme, zakryjeme a v chladu necháme rozležet. Až pak krájíme a podáváme.