Strouhaný koláč s tvarohem
Přísady:
Těsto: 300gr hladké mouky, 80gr krupicového cukru, 1 vejce, 1 vaječný žloutek, 150gr másla, 2 lžíce kakaa, 1 lžička citrónové kůry.
Náplň: 500gr měkkého tvarohu, 200gr moučkového cukru, 1 vejce, 1 lžíce škrobu.
Postup:
Do mísy prosejeme hladkou mouku, promícháme ji s kakaem, krupicovým cukrem a jemně nastrouhanou citrónovou kůrou. Přidáme nakrájené změklé máslo, celé vejce a jeden vaječný žloutek navíc. Těsto důkladně propracujeme. Rozdělíme ho na dvě poloviny, zabalíme do potravinové fólie a dáme do mrazáku asi na dvacet minut. Mezitím si připravíme náplň. Měkký tvaroh v míse prošleháme s moučkovým cukrem, vejcem a škrobem. Formu na koláč vyložíme pečícím papírem. Polovinu těsta nastrouháme na hrubém struhadle a rozprostřeme rovnoměrně na dně formy. Přidáme tvarohovou náplň, uhladíme ji a navrch rovnoměrně nastrouháme druhou polovinu těsta. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180°C. Pečeme ho dvacet minut, pak teplotu stáhneme na 170°C a koláč dopečeme dalších dvacet minut. Necháme ho alespoň dvě hodiny chladnout, a teprve potom nakrájíme.