Mandlový koláč s ovocem
Přísady:
300gr polohrubé mouky, 400ml zakysané smetany, 100gr mandlí, 100gr krystalového cukru, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 kypřící prášek, 1 lžička mleté skořice, 1 lžíce holandského kakaa, 1 čokoláda na vaření, citrón, čerstvé ovoce.Postup:
V kuchyňském robotu vyšleháme vaječné žloutky, zakysanou smetanu, cukr a vanilkový cukr. Potom přisypeme mouku smíchanou s kypřícím práškem a nasekané mandle. Z vaječných bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho zapracujeme do těsta. Přidáme mletou skořici a opatrně zamícháme. Polovinu těsta nalijeme do formy vyložené pečícím papírem. Do druhé poloviny těsta vmícháme kakao a potom ji nalijeme do formy na světlé těsto. Pomocí vařečky obě těsta lehce promícháme a vytvoříme tak mramorový efekt. Dáme do předehřáté trouby a pečeme při teplotě 160°C asi čtyřicet minut.
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a vychladlý koláč jí potřeme. Koláč s polevou vložíme do ledničky ztuhnout. Poleva nesmí ztuhnout úplně, aby se snadno do ní zapichovali špejle.
Jablka, ananas, banány a jiné libovolné ovoce nakrájíme na kolečka a pomocí vykrajovátek z nich vykrajujeme různé tvary. Připravené ovoce napichujeme na špejle. Hotové špízy pokapeme citrónovou šťávou, aby ovoce neztmavlo, a zapichujeme do koláče s lehce ztuhlou polevou.