Tartaletky s kokosovým paloučkem
Přísady:
Těsto: 200gr hladké mouky, 100gr másla, 25gr krystalového cukru, 2 vejce, 30ml vlažné vody, sůl.
Krém: 400gr termizovaného sýru Palouček, 250ml smetany ke šlehání, 50gr strouhaného kokosu, 50gr moučkového cukru, maliny, borůvky, čerstvá máta.
Postup:
V kuchyňském robotu smícháme změklé máslo s krystalovým cukrem. Po chvíli přidáme vaječné žloutky, hladkou mouku smíchanou se špetkou soli a zamícháme. Pokud se máslo lepí na stěny nebo na metlu, robota zastavíme, máslo setřeme a opět mícháme. Nakonec přilijeme vlažnou vodu. Vzniklé těsto přendáme na pomoučený vál, zpracujeme do bochánku a zabalíme do potravinářské fólie. Takto ho vložíme do lednice na jednu hodinu. Potom těsto vyválíme na si půl centimetru silnou placku. Tartaletkové formičky postavíme do dvou řad těsně vedle sebe, položíme na ně vyválené těsto, přitlačíme a těsto, které nezůstalo na formičce, dáme stranou. Rukama zatlačíme těsto ke dnům a stěnám formiček. Nakonec formičky přendáme na plech, vidličkou několikrát propíchneme těsto, vložíme do předehřáté trouby na 160°C a pečeme asi dvacet minut. Po upečení je ještě vlažné vyklopíme.
V kuchyňském robotu smícháme sýr, cukr a smetanu. Po chvíli přisypeme strouhaný kokos a opět promícháme. Krém přendáme do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou a upečené tartaletky naplníme. Navrch poskládáme dle fantazie borůvky, maliny a lístky čerstvé máty.