Banánový triffle s perníčky
Přísady:
Banány, kaki, mléko, práškový vanilkový pudink, instantní káva, máslo, smetana ke šlehání, perníčky, rum, vanilkový cukr, třtinový cukr, pekanové ořechy, mletá skořice.Postup:
Práškový pudink s mlékem a vanilkovým cukrem uvaříme podle návodu na obalu a stáhneme z ohně. Hrnec s pudinkem postavíme do nádoby se studenou vodou. Do pudinku dáme máslo a mícháme do zchladnutí pudinku, ale ne do jeho ztuhnutí.
Uvaříme silnou instantní kávu a rovněž ji necháme vychladnout.
Připravíme si pěkné sklenice nebo misky na poháry. Na dno každé dáme vrstvu nalámaných perníčků, tak aby nám polovina zbyla ještě na druhou vrstvu a zakápneme je kávou a rumem. Na ně rovnoměrně rozdělíme polovinu pudinku a na něj pokrájené banány a oloupané a na menší kousky nakrájené kaki. Pak uděláme opět vrstvu perníčků, opět zakápneme kávou a rumem a překryjeme vrstvou pudinku.
Necháme poháry vychladnout a pak je uložíme do chladničky minimálně na hodinu, aby perníčky zvláčněly a chutě se propojily.
Mezitím si připravíme ořechy v cukru. Ořechy nasekáme na hrubší kusy. V nepřilnavé pánvi rozpustíme máslo. Přisypeme třtinový cukr a za občasného míchání ho necháme rozpustit. Přidáme ořechy a mícháme a opékáme, dokud se ořechy nepotáhnou zkaramelizovaným cukrem a nezezlátnou. Stáhneme z plotny, a ještě chvíli mícháme, aby se nám ořechy neslepily. Necháme důkladně vychladnout.
Před podáváním ozdobíme poháry ušlehanou smetanou, ozdobíme ořechy v cukru a posypeme mletou skořicí.