Ořechový dort
Přísady:
250gr polohrubé mouky, 500gr pomazánkového másla, 250gr krystalového cukru, 200gr vlašských ořechů, 260gr přírodního třtinového cukru, 13gr kypřícího prášku do pečiva, 200ml rostlinného oleje, 4 vejce, 50ml vlažné vody, 250ml čerstvé smetany ke šlehání.Postup:
Nejprve oddělíme vaječné žloutky od bílků. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Vaječné žloutky vyšleháme s krystalovým cukrem do pěny, postupně přidáváme vlažnou vodu, rostlinný olej, přidáme sto dvacet pět gramů pomazánkového másla a smícháme. Vmícháme asi polovinu nahrubo nasekaných na sucho opražených vlašských ořechů a přisypeme mouku smíchanou s kypřícím práškem. Nakonec opatrně zapracujeme do těsta připravený sníh a přelijeme do formy vyložené pečícím papírem. Pečeme v troubě předem předehřáté na 170°C asi padesát minut. Upečený korpus necháme vychladnout, vyklopíme z formy, sundáme pečící papír a korpus rozřízneme na poloviny.
V pánvi necháme zkaramelizovat dvě stě gramů třtinového cukru, sundáme z ohně, přilijeme horkou smetanu, vrátíme zpět na sporák a svaříme hustý karamel. Polovinou karamelu polijeme spodní část korpusu a dáme na chvíli ztuhnout do ledničky.
Smícháme zbývající pomazánkové máslo se zbytkem třtinového cukru a vzniklým krémem pomažeme spodní část korpusu s karamelem. Přiklopíme druhou částí korpusu, polijeme zbylým karamelem, který nožem rozetřeme a posypeme zbylými nahrubo nasekanými vlašskými ořechy. Ořechový dort podáváme vychlazený.