Vanilkové cheesecaky s marinovanými malinami
Přísady:
100gr máslových sušenek, 80gr másla, 250gr smetanového sýru, 40gr moučkového cukru, 60ml smetany ke šlehání, 2 lžičky vanilkového extraktu, 120gr čerstvých malin, 1 ½ lžíce dezertního vína, 2 lžičky moučkového cukru.Postup:
Máslové sušenky rozdrobíme do podoby jemné strouhanky, vsypeme do mísy, přidáme změklé máslo, prohněteme a spojíme do kompaktní hmoty. Čtyři formičky na muffiny o objemu zhruba sto dvacet pět mililitrů vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem. A to tak, že vystřihneme kolečko na dno a pruh na stěny. Sušenkovou hmotu rozdělíme na čtyři stejné díly, každý vtlačíme do jedné formičky. Dáme na půl hodiny do chladničky.
Smetanový sýr, moučkový cukr, vanilkový extrakt a smetanu dáme do mísy a elektrickým ručním šlehačem šleháme osm až deset minut do hladké lehké pěny. Maliny vsypeme do misky, přidáme víno a moučkový cukr. Opatrně promícháme, aby se maliny nepomačkaly a dáme asi na deset minut do chladničky.
Sušenkové mističky velmi opatrně vyklopíme, naplníme smetanovým krémem a ozdobíme marinovanými malinami. Ihned podáváme.