Hrušky v horkém čokoládovém krému
Přísady:
Kompotované hrušky, hořká čokoláda, smetana ke šlehání, med, vanilkový cukr, citrón, pistácie, mletá skořice, cukr.Postup:
Kompotované hrušky necháme na sítku dobře okapat. Část kompotové šťávy spolu s citrónovou šťávou, skořicí a cukrem svaříme na malý zbytek. Potřeme jím okapané hrušky a dáme je dobře vychladit.
Smetanu, med a vanilkový cukr necháme přejít varem. Přidáme na malé kousky nalámanou hořkou čokoládu a za stálého míchání metlou ji důkladně rozpustíme.
Hrušky upravíme na talířky, polijeme horkým čokoládovým krémem a posypeme sekanými pistáciemi.