Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Bramborové vdolky s jablky

Přísady:

Vdolky: 350gr polohrubé mouky, 350gr hladké mouky, 350gr brambor, 1 vejce, 1 kostka čerstvého droždí, 250ml mléka, 125gr cukru krupice, 30gr rostlinného tuku, sůl. Jablková povidla: 800gr jablek, 200gr cukru krupice, 40ml rumu, 50gr rozinek, 250gr zakysané smetany.

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme je vychladnout. Droždí rozmícháme se lžící cukru na kašičku, zalijeme vlažným mlékem zaprášíme trochou mouky. Přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo alespoň na dvacet minut. Oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme obě mouky, vejce, cukr, špetku soli a vykynutý kvásek, vše společně propracujeme v hladké těsto, ze kterého tvarujeme malé bochánky. Ty klademe na plech vyložený pečícím papírem a necháme je ještě asi čtvrt hodiny pod utěrkou v klidu kynout. Potom je potřeme rozpuštěným tukem a dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi půl hodiny. Ihned po upečení potřeme tukem ještě jednou. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme je na hrubém struhadle. V pánvi rozpustíme cukr na karamel, zalijeme vodou a rumem a karamel necháme rozvařit. Přidáme nastrouhaná jablka a rozinky. Pod pokličkou vše asi dvacet minut podusíme, až se voda vyvaří a jablka mají povidlovou konzistenci. Jablka necháme vychladnout a podáváme je s vdolky a kysanou smetanou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>