Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Citrónový koláč

Přísady:

Těsto: 500gr hladké mouky, 175gr moučkového cukru, 250gr másla, 2 vejce, vanilkový lusk, citrónová kůra, sůl. Náplň: 5 citrónů, 300ml smetany, 390gr cukru, 9 vajec, moučkový cukr.

Postup:

Hladkou mouku, moučkový cukr, změklé máslo, vejce, semínka z vanilkového lusku, strouhanou citrónovou kůru a špetku soli smícháme dohromady a na pomoučeném vále vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme alespoň na jednu hodinu odpočinout do chladničky. Odpočinuté těsto vyválíme dotenka a přendáme do připravené dortové formy, vymačkáme do stran, aby bylo těsto po celé formě. Na těsto položíme pečící papír a vysypeme fazolemi, abychom těsto zatížili. Těsto díky tomu zůstane ve tvaru formy. Pečeme v předem vyhřáté troubě při 180°C asi dvacet minut. Potom z těsta odstraníme pečící papír s fazolemi a dáme ho dopéct ještě na deset minut. Mezitím si připravíme náplň. Do mísy vyklepneme vejce a rozmícháme. Přidáme strouhanou citrónovou kůru a šťávu z pěti citrónů, cukr a smetanu. Směs přendáme do vodní lázně a pomalu zahříváme, čímž náplň mírně zhoustne. Potom ji nalijeme do upečené formy a v troubě zapečeme asi hodinku při teplotě 120°C. Vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem a ten opálíme pistolí, až zkaramelizuje a získá zlatavou barvu.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>