Citronová babeta
Přísady:
250gr polohrubé mouky, 220gr moučkového cukru, 100ml rostlinného oleje, 100ml mléka, 3 citrony, 4 vejce, 1 lžíce vanilkového cukru, 1 kypřící prášek do pečiva, máslo, hrubá mouka, sůl.Postup:
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Vaječné žloutky dáme do mísy, přidáme moučkový cukr a vanilkový cukr. Společně je důkladně vyšleháme do světlé pěny. Během šlehání do směsi přilijeme tenkým pramínkem olej. Vznikne nadýchaný krém. Následně přidáme mléko a vymačkanou šťávu ze tří citronů a zamícháme. V jiné misce společně smícháme polohrubou mouku a kypřící prášek do pečiva, Tuto sypkou směs po kouskách zapracujeme do tekutého krému. Vaječné bílky vyšleháme se špetkou soli do tuha, a pak je postupně jemně vmícháme do těsta. Těsto vlijeme do máslem vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáče. Pečeme v troubě předem vyhřáté na 175°C asi třicet pět minut.