Borůvkový koláč s mřížkou
Přísady:
Těsto: 300gr hladké mouky, 150gr másla, 80gr třtinového cukru, 1 vejce, 1 lžička strouhané citronové kůry.
Na dohotovení: 500gr borůvek, 250gr mascarpone, 1 vejce, 1 lžíce třtinového cukru, moučkový cukr.
Postup:
Do mísy prosejeme hladkou mouku. Přidáme třtinový cukr, nastrouhanou citronovou kůru a promícháme. Přihodíme nakrájené máslo, celé vejce a vše důkladně propracujeme. Těsto zabalíme do fólie a necháme ho půlhodinky v chladu odpočívat. Mascarpone prošleháme s vejcem. Borůvky propláchneme, necháme okapat, pak je smícháme s cukrem. Vychladlé těsto vyndáme z lednice. Odebereme necelou třetinu, zbylou větší část vyválíme na velikost o něco větší, než je koláčová forma. Těsto přeneseme do formy a vytvarujeme okraje. Přebytečné těsto odřízneme. Na těsto naneseme mascarpone a uhladíme. Přidáme vrstvu borůvek. Zbylé těsto vyválíme, nakrájíme na proužky a vytvoříme na koláči mřížku. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme dozlatova. Po upečení ho posypeme moučkovým cukrem.