Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Bramborové noky se sušenými rajčaty a mascarpone

Přísady:

Chlazené bramborové noky, sušená rajská jablíčka v oleji, mascarpone, česnek, olivový olej, citrón, čerstvá bazalka, pepř, sůl.

Postup:

Ve vroucí osolené vodě krátce povaříme bramborové noky, dokud nevyplavou na hladinu. Pak je scedíme a trochu vody z noků si odložíme na omáčku. Česnek a sušená rajská jablíčka nasekáme nadrobno. Na velké pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a začneme restovat česnek. Po chvíli přidáme nakrájená sušená rajská jablíčka a vše krátce orestujeme. Ochutíme solí a pepřem. Základ podlijeme trochou vody, ve které se vařily bramborové noky a povaříme, dokud se tekutina trochu nezredukuje na hustší omáčku. Odstavíme z ohně, přidáme mascarpone, najemno nastrouhanou citrónovou kůru a scezené bramborové noky. Podle potřeby můžeme omáčku ještě zředit vodou, ve které se vařily noky. Promícháme, ochutíme citrónovou šťávou a na mírném ohni ještě krátce povaříme, aby se všechny chutě propojily. Na závěr přidáme nasekanou čerstvou bazalku a promícháme. Bramborové noky se sušenými rajčaty a mascarpone podáváme teplé, ozdobené lístky čerstvé bazalky.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>