Cizrna na paprice
Přísady:
Sušená cizrna, pórek, cibule, smetana ke šlehání, citrón, olivový olej, sušená majoránka, sladká mletá paprika, sůl.Postup:
Cizrnu propláchneme studenou vodou a necháme ji namočenou přes noc. Před vařením vodu slijeme a cizrnu zalijeme vodou čerstvou. Přidáme sušenou majoránku a dáme vařit do tlakového hrnce. Po uvedení do varu, natlakujeme a vaříme asi třicet pět až čtyřicet minut. Uvařenou cizrnu scedíme, ale vodu z vaření zachytíme.
Ve větším kastrolu na rozehřátém olivovém oleji orestujeme drobně nakrájenou cibuli, zasypeme mletou paprikou a osolíme. Po chvíli přilijeme vodu z vaření cizrny a asi polovinu uvařené cizrny a tyčovým mixérem rozmixujeme na hodně hustou kaši. Propasírujeme ji přes síto, vrátíme do hrnce, přidáme zbývající uvařenou cizrnu, našikmo nakrájený pórek a společně krátce povaříme. Nakonec zalijeme smetanou, dochutíme solí a citrónovou šťávou. Před podáváním ještě krátce povaříme.