Pečené batáty se špenátem a piniovými oříšky
Přísady:
Batáty, piniové oříšky, bílý jogurt, granátové jablko, citrón, olivový olej, česnek, baby špenát, pepř, sůl.Postup:
Batáty oloupeme a nakrájíme je na plátky silné jeden až jeden a půl centimetru. Potřeme trochou olivového oleje, posolíme a poskládáme na plech. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme čtvrt hodiny až dvacet minut. Na suché rozpálené pánvi opečeme piniové oříšky a dáme je stranou. Na pánev nalijeme trochu olivového oleje a krátce orestujeme jemně nasekaný česnek. Přidáme opraný špenát a necháme zavadnout. Zakápneme citrónovou šťávou a dochutíme pepřem a solí. Na opečené batáty dáme porci špenátu a pokapeme hustým bílým jogurtem. Nakonec posypeme piniovými oříšky a zrníčky granátového jablka.