Žemlovka s tvarohem
Přísady:
Veka, měkký tučný tvaroh, jablka, vejce, máslo, mléko, krupicový cukr, moučkový cukr, rozinky, rum, vanilkový cukr, mletá skořice.Postup:
Rozinky důkladně propláchneme vodou a namočíme je do rumu. Tvaroh utřeme se změklým máslem, moučkovým cukrem a vaječným žloutkem. Přidáme vanilkový cukr a scezené rozinky. Slitý rum si odložíme stranou.
Veku nakrájíme na plátky. V misce promícháme mléko s vaječnými žloutky, krupicovým cukrem a rozpuštěným máslem. Do směsi namáčíme plátky veky a necháme je vždy pořádně nasáknout. Třetinu plátků veky pak naskládáme do máslem vymazaného pekáčku. Navrch dáme hrubě nastrouhaná oloupaná a jádřinců zbavená jablka, posypeme mletou skořicí, krupicovým cukrem a zakryjeme druhou třetinou namočené veky. Potom do pekáčku rozetřeme připravenou tvarohovou nádivku a nahoru naskládáme poslední třetinu pečiva. Poprášíme moučkovým cukrem, pokapeme rozpuštěným máslem a odloženým rumem. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi čtyřicet minut. Vaječné bílky vyšleháme na pevný sníh s krupicovým cukrem. Sníh rozetřeme na vršek žemlovky a vrátíme ještě na osm minut zapéct do trouby.