Kuskusové karbanátky
Přísady:
Kuskus, konzervované bílé fazole, cibule, česnek, vejce, olivový olej, zeleninový vývar, rostlinný olej, citrón, zakysaná smetana, směs čerstvých listových salátů, čerstvý koriandr, čerstvý kopr, pepř, sůl.Postup:
Kuskus osolíme, přidáme lžíci olivového oleje, zalijeme vařícím zeleninovým vývarem a promícháme. Přiklopíme a necháme deset minut stát. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme najemno. Bílé fazole scedíme a rozmačkáme je vidličkou. Kuskus prokypříme a necháme ho vychladnout. Pak do něj dáme celé vejce, připravenou cibuli a česnek, fazole a hrubě nasekány čerstvý koriandr. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Z hmoty tvoříme malé kulaté karbanátky, které smažíme ve vyšší vrstvě rostlinného oleje dozlatova. Vysmažené karbanátky necháme okapat na papírovém ubrousku od přebytečného tuku.
V misce umícháme dresink na salát z olivového oleje, citrónové šťávy, nasekaného čerstvého kopru, pepře a soli. Důkladně propraný lisový salát osušíme a promícháme s připraveným dresinkem. Na talíř naservírujeme porci salátu a přidáme kuskusové karbanátky. Podáváme se zakysanou smetanou.