Plněné žampióny s gorgonzolou a smetanovým dresinkem
Přísady:
Žampióny, zakysaná smetana, gorgonzola, parmazán, olivový olej, med, citrón, česnek, jarní cibulka, čerstvý rozmarýn, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Z očištěných žampiónů odkrojíme nožičky, které nakrájíme na malé kousky. Smícháme je v misce s nadrobno nasekaným česnekem a gorgonzolou. Osolíme, opepříme, přidáme trochu nasekaného rozmarýnu a vymícháme dohladka.
Hlavičky žampiónů poklademe na plech vyložený pečícím papírem a naplníme je připravenou nádivkou. Navrch nastrouháme parmazán a pokapeme olivovým olejem. Pečeme asi čtvrt hodiny v předehřáté troubě na 220°C.
V misce smícháme zakysanou smetanu, lžíci medu, nastrouhanou kůru a šťávu z citrónu. Osolíme a opepříme. Trochu petrželky a zelenou nať z jarní cibulky nakrájíme nadrobno a přidáme do misky. Vše důkladně promícháme a necháme na chladném místě odstát.
Na talíř naservírujeme smetanový dresink, na který poklademe opečené žampióny. Podáváme s pečeným bramborem a sypané nadrobno nasekanou zelenou natí jarní cibulky.