Mungo hummus a zeleninové chipsy
Přísady:
Mungo fazole, batáty, červená řepa, tahini pasta, citrón, česnek, kurkuma, chilli paprička, olivový olej, směs semínek, mletý kmín, pepř, sůl.Postup:
Fazole mungo uvaříme podle návodu na obalu. Troubu předehřejeme na 180°C s funkcí horký vzduch. Batáty a červenou řepu omyjeme, osušíme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Plech vyložíme pečícím papírem, rozprostřeme na něj pokrájenou zeleninu a pečeme půl hodiny. V polovině pečení zeleninu obrátíme. Hotové zeleninové chipsy přesypeme na talíř a necháme je vychladnout. V mixéru rozmixujeme vařené mungo fazole spolu s tahini pastou, citrónovou šťávou, hrubě nakrájeným česnekem, pokrájenou chilli papričkou bez semínek, kmínem, kurkumou, mletým pepřem a solí. Podle potřeby rozředíme vodou. Pro dosažení krémovité konzistence dáme směs na půl hodiny do lednice.
Hummus podáváme zakápnutý dobrým olivovým olejem a posypaný kmínem a směsí semínek. Podáváme se zeleninovými chipsy.