Těstoviny s cuketou, hráškem a žampióny z jednoho hrnce
Přísady:
Těstoviny vřetena, jarní cibulka, česnek, cuketa, žampióny, mražený zelený hrášek, smetana ke šlehání, zeleninový vývar, máslo, parmazán, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
V litinovém hrnci rozehřejeme máslo a osmahneme na něm nakrájenou jarní cibulku. Až zesklovatí, přidáme česnek nakrájený na tenké plátky, očištěné žampióny nakrájené na čtvrtky a kostičky cukety. Společně zprudka restujeme asi dvě minuty. Do hrnce přidáme těstoviny, čerstvě namletý pepř, sůl a zalijeme vroucím zeleninovým vývarem. Těstoviny v hrnci uspořádáme tak, aby byly pod hladinou, hrnec přiklopíme a vaříme asi osm minut. Po této době jsou těstoviny téměř uvařené. Do hrnce přilijeme smetanu, přidáme strouhaný parmazán a zelený hrášek. Vše zamícháme a vaříme odklopené další dvě minuty. Nakonec hotový pokrm podle potřeby ještě dosolíme.
Každou porci těstovin posypeme nasekanou čerstvou petrželkou.