Jablečné knedlíky ze strouhankového těsta
Přísady:
Těsto: 50gr strouhanky, 120ml mléka, 250gr hladké mouky, 30gr rozpuštěného másla, 2 vaječné žloutky, sůl.
Náplň: 2 jablka, 2 lžíce skořicového cukru.
K podávání: 120gr tvrdého tvarohu, 70gr rozpuštěného másla, 3 lžíce moučkového cukru, mletá skořice.
Postup:
Strouhanku zalijeme polovinou vlažného mléka a necháme chvilku provlhnout. Pak přidáme hladkou mouku, rozpuštěné máslo, dva vaječné žloutky, špetku soli a zbytek vlažného mléka. Rukama vypracujeme pružné tvárné těsto. Ve velkém hrnci dáme vařit dostatek vody. Jablka oloupeme a vykrojíme jádřince. Dužinu nakrájíme na kousky a smíchám se skořicovým cukrem. Z těsta odebíráme kousky, které v dlani zploštíme, doprostřed vložíme kousek jablka a zabalíme do kuličky. Pečlivě těsto slepíme, aby se nám knedlíky při vaření nerozpadaly. Následně je opatrně vhodíme v jednu chvíli do vroucí vody a asi dvanáct až patnáct minut vaříme doměkka. Hotové knedlíky vylovíme děrovanou naběračkou a necháme je okapat.
Jablečné knedlíky podáváme posypané nastrouhaným tvrdým tvarohem, poprášené moučkovým cukrem a špetkou mleté skořice a zalité horkým rozpuštěným máslem.