Baba ganoush
Přísady:
Lilek, citron, česnek, granátové jablko, tahini pasta, čerstvá listová petržel, olivový olej, mletý římský kmín, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Lilek omyjeme, osušíme, propíchneme na několika místech vidličkou, dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme zhruba čtyřicet pět minut doměkka. Upečený lilek vyjmeme a necháme zchladnout. Podélně rozkrojíme napůl a dužinu vydlabeme lžící. Zakápneme ji čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, aby nezhnědla, a vidličkou ji rozmačkáme do konzistence kaše. Přidáme tahini pastu, olivový olej, mletý římský kmín a sůl. Česnek oloupeme a prolisujeme nebo utřeme se solí a přimícháme k lilku. Čerstvou petrželku nasekáme nadrobno a nasypeme na baba ganoush. Ozdobíme zrníčky granátového jablka.