Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečený sladký fenykl s parmazánem a fenyklovým máslem

Přísady:

Sladký fenykl, máslo, parmazán, česnek, citron, pepř, sůl.

Postup:

Ze sladkého fenyklu odkrojíme několik lístků, nasekáme je a dáme stranou, využijeme je na přípravu másla. Bulvu fenyklu nakrájíme na plátky a dvě minuty blanšírujeme ve vroucí vodě. Fenykl nesmí změknout. Pak scedíme, důkladně osušíme a ze všech stran potřeme vrstvou másla. Jeden po druhém pak vložíme do žáruvzdorné nádoby, posypeme strouhaným parmazánem, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Vložíme do trouby předehřáté na 190°C a pečeme nanejvýš patnáct minut, dokud sýr nezíská zlatavě hnědou barvu. Mezitím připravíme fenyklové máslo. V misce promícháme změklé máslo, citronovou šťávu, utřený česnek a odložené nasekané lístky fenyklu. Směs pak po lžících přendáme na pruh papíru na pečení. Stáčením papíru vytvoříme dlouhý váleček. Konce kroucením uzavřeme. Máslo dáme chladit do ledničky, aby ztuhlo. Ztuhlé máslo potom nakrájíme na kolečka. Pečený fenykl poklademe plátky fenyklového másla a podáváme.
© 2025 <<kolaCZek>>