Bramborové placky s povidly a s mákem
Přísady:
Brambory, hladká mouka, vejce, vepřové sádlo, švestková povidla, mák, moučkový cukr, sůl.Postup:
Den předem si uvaříme brambory ve slupce a oloupeme je. Vařené brambory nastrouháme, přidáme mouku, vejce, sůl a vypracujeme těsto, z něhož vytvarujeme šišky, které rozdělíme na stejně velké části, rukou vypracujeme placičky, z nich vyválíme tenké placky a ihned pečeme na sucho na rozpálené teflonové pánvi nebo plotně z obou stran, až se na nich dělají puchýřky. Jakmile je sundáme z pánve, potřeme je rozpuštěným horkým škvařeným sádlem a mažeme švestkovými povidly. Pokud jsou povidla příliš hustá a nejdou rozetřít, zředíme je vlažnou vodou nebo kapkou rumu. Na závěr placky sypeme jemně umletým a s moučkovým cukrem smíchaným mákem. Balíme jako palačinky nebo podle krajových zvyklostí přeložíme dvakrát na půl, takže vznikne tvar taštičky.