Hermelínový dip
Přísady:
Sedlčanský Hermelín, smetanový sýr, rajská jablíčka, česnek, olivový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvá bazalka, ocet balsamico, pepř, sůl.Postup:
Troubu rozehřejeme na 230°C. Rajská jablíčka přepůlíme, zbavíme je semínek a položíme řezem nahoru na plech, pokapeme octem balsamico, olivovým olejem, posypeme solí, pepřem, prolisovaným česnekem a jemně nasekaným čerstvým rozmarýnem. Pečeme půl hodiny, pak rajská jablíčka vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a najemno je nakrájíme. Troubu ztlumíme na 180°C. Hermelín zbavíme bílých tvrdých okrajů, nakrájíme na kostky a promixujeme se smetanovým sýrem. Vmícháme pokrájená rajská jablíčka, nasekané lístky čerstvé bazalky, rozdělíme do zapékacích misek a dvacet pět minut pečeme. Vyndáme z trouby, necháme deset minut chladnout a pak podáváme nejlépe s opečenými toasty nebo s čerstvým křupavým pečivem.