Chřestový chlebíček
Přísady:
200gr hladké mouky, 300gr zeleného chřestu, 100ml olivového oleje, 100ml mléka, 100gr nakládaných sušených rajských jablíček, 100gr tvrdého sýra, 3 vejce, 2 lžičky prášku do pečiva, černé olivy, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Olivovým olejem vymažeme formu na chleba o rozměrech dvacet dva krát deset centimetrů. Chřest očistíme, odřízneme dřevnaté konce, pokrájíme na delší kousky a dvě minuty ho povaříme v osolené vodě. Pak scedíme a ihned ochladíme pod proudem tekoucí studené vody. Osušíme.
Hladkou mouku smícháme ve velké míse s práškem do pečiva a odrhnutými lístky tymiánu. Přisypeme sůl a pepř. Promícháme a uprostřed uděláme důlek, do něj vyklepneme vajíčka, přilijeme mléko, olivový olej a propracujeme do hladkého těsta. Pár kousků chřestu dáme stranou, stejně jako pár vypeckovaných oliv. Zbylý chřest, sušená rajská jablíčka, většinu vypeckovaných oliv a dvě třetiny nastrouhaného tvrdého sýru vmícháme do těsta. Přelijeme do připravené formy, navrch dáme zbylý chřest i olivy a posypeme zbylým strouhaným sýrem. Dáme do trouby vyhřáté na 190°C a pečeme asi čtyřicet minut. Upečený chřestový chlebíček necháme pět minut stát ve formě a pak ho vyklopíme.