Podzimní špagety s dýní
Přísady:
Špagety, dýně hokkaido, česnek, chilli paprička, olivový olej, citron, čerstvý baby špenát, sušená šalvěj, chilli vločky, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 220°C. Zároveň začneme vařit vodu na těstoviny. Omytou dýni rozpůlíme, lžící vydlabeme semínka, a i se slupkou nakrájíme na kostky. Na plechu vyloženém pečícím papírem promícháme s olivovým olejem, šalvějí, solí a pepřem. Pečeme čtvrt hodiny. Špagety uvaříme ve vroucí mírně osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly na skus. Scedíme a část vody ve které se špagety vařily zachytíme. Polovinu upečené dýně vsypeme do mixéru spolu s oloupanými stroužky česneku, chilli vločkami, šťávou z citronu a vodou z těstovin. Důkladně rozmixujeme. Uvařené špagety promícháme s dýňovou omáčkou, zbylou upečenou dýní a listy baby špenátu.
Špagety podáváme ozdobené kousky chilli papričky, lístky špenátu a čtvrtkou citronu.