Báječné celerové gnocchi
Přísady:
Celer, brambory, hladká mouka, parmazán, sýr s modrou plísní, vejce, máslo, olivový olej, vlašské ořechy, čerstvý špenát.Postup:
Troubu rozehřejeme na teplotu 180°C. Oloupaný a očištěný celer nakrájíme na kusy a dáme do pekáče. Zakápneme olivovým olejem a pečeme asi půl hodiny. Mezitím uvaříme brambory ve slupce doměkka a slijeme. Oloupeme je a mírně zchladlé nastrouháme. Osolíme a opepříme. Přidáme vychladlý a nastrouhaný pečený celer. Přimícháme nastrouhaný parmazán s hladkou moukou a vejcem. Na pomoučené pracovní desce vypracujeme měkké, nelepivé těsto. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Těsto rozdělíme na části a z každé vyválíme na prst silný váleček. Nakrájíme jej na centimetrové kousky a ty nasypeme do vroucí osolené vody. Vaříme dvě až tři minuty, dokud nevyplavou na hladinu. Hotové gnocchi slijeme a nasypeme je do pánve s rozehřátým máslem. Krátce orestujeme dozlatova, přidáme omytý a osušený špenát a necháme zavadnout. Rozdělíme na talíře, posypeme rozdrobeným sýrem s modrou plísní a nasucho orestovanými jádry vlašských ořechů.