Švýcarský sýrový nákyp
Přísady:
Bílá bageta, mléko, sýr Ementál, vejce, tuk, muškátový oříšek, čerstvá petrželka, sůl.Postup:
Bagetu nakrájíme na menší kousky, vložíme do mísy, zalijeme horkým mlékem a necháme čtvrt hodiny stát. Pak směs trochu vymačkáme a na masovém strojku umeleme. Dáme do misky, přimícháme vaječné žloutky, nastrouhaný sýr, osolíme a okořeníme strouhaným muškátovým oříškem. Ze zbylých vaječných bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta. Na závěr přidáme nasekanou čerstvou petrželku. Zapékací mísu důkladně vymažeme tukem, naplníme hmotou a dáme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme třicet až čtyřicet minut.
Sýrový nákyp podáváme s bohatou zeleninovou oblohou a tatarskou omáčkou.