Květákový mozeček s vejci
Přísady:
Květák, cibule, máslo, vejce, strouhanka, čerstvá pažitka, muškátový květ, sůl.Postup:
Omytý květák rozebereme na růžičky a uvaříme ho v lehce osolené vodě skoro doměkka, trvá to asi dvacet pět až třicet minut. Uvařený květák slijeme a nakrájíme ho na menší kousky nebo použijeme šťouchadlo na brambory. Necháme trochu zchladnout, aby z něj odešla všechna pára. Mezitím cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme ji na rozehřátém másle, dokud nezačne zlátnout. Pak přidáme květák, necháme lehce zasmahnout, a nakonec přimícháme rozklepnutá vejce a dochutíme muškátovým květem a podle potřeby i solí. Vajíčka necháme jen zatuhnout, aby se vajíčka zcela nesrazila a mozeček zůstal krásně krémový. Pokud květák v této fázi pustí přebytečnou vodu, zasypeme mozeček trochou strouhanky, přidáme malou naběračku vody nebo vývaru z květáku a necháme ještě chvíli provařit.
Hotový květákový mozeček bohatě posypeme nasekanou čerstvou pažitkou a podáváme s vařenými brambory.