Kozí sýr s vinným želé
Přísady:
Čerstvý kozí sýr, červené víno, med, prášková želatina, vanilkový lusk, badyán, olivový olej, pomeranč, celý černý pepř, sušené oregano, mletý černý pepř.Postup:
Práškovou želatinu rozmícháme ve víně a necháme deset minut bobtnat. Mezitím v hrnci zahřejeme červené víno s pomerančovou šťávou, badyánem a celým pepřem. Přivedeme až k varu a povaříme deset minut. Vmícháme med a nabobtnalou želatinu včetně vína. Želé rozlijeme do silikonových formiček nebo do tvořítek na led. Necháme želé zchladnout a uložíme jej do lednice.
Čerstvý kozí sýr zlehka opepříme čerstvě mletým pepřem a posypeme střídavě semínky vanilky a sušeným oreganem, zakápneme dobrým olivovým olejem a podáváme s vinným želé. K podávání přidáme ještě slané krekry.