Pražené sýrové kuličky
Přísady:
Uzený sýr, vejce, hladká mouka, mléko, strouhanka, máslo, koření vegeta, majoránka, mletý kmín, pepř, sůl.Postup:
Na rozpuštěném másle opražíme hladkou mouku dorůžova, zalijeme mlékem a připravíme hustší zápražku. Přidáme vegetu, majoránku, kmín, pepř a sůl. Ještě do horké směsi přimícháme nastrouhaný uzený sýr, ostavíme z ohně a vmícháme vaječné žloutky. Vše důkladně promícháme a necháme vychladnout.
Ze vzniklé sýrové hmoty tvoříme menší kuličky, které postupně obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Ve větším množství rozpáleného oleje je pak vysmažujeme dozlatova.
Kuličky podáváme jako přílohu k masům, nebo jako chuťovky k vínům.