Pečené plněné cibule se šťouchanými batáty
Přísady:
Velké bílé cibule, batáty, rajská jablíčka, strouhanka, sýr feta, česnek, černá čočka, měkký tvaroh, přepuštěné máslo, zeleninový vývar, olivový olej, bílé víno, čerstvá petrželka, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Černou čočku uvaříme ve vroucí vodě doměkka, scedíme a necháme okapat. Cibule oloupeme, trochu skrojíme na straně kořene i stonku a příčně rozkrojíme na půl. Rozebereme jednotlivé mističky a vyskládáme vždy dvě k sobě do pekáče. Vnitřky cibulí nakrájíme nadrobno. Rajská jablíčka nastrouháme, smícháme se strouhankou, olivovým oleje, nastrouhaným sýrem, nakrájenou cibulí, nasekaným česnekem, petrželkou a vařenou čočkou. Dobře ochutíme mletým pepřem a solí. Cibulové mističky naplníme směsí, podlijeme zeleninovým vývarem a vínem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 190°C čtvrt hodiny až dvacet minut, až je cibule na skus.
Mezitím oškrábané, omyté a na menší kusy nakrájené batáty uvaříme v osolené vodě doměkka. Vodu slijeme, batáty rozmačkáme, vmícháme přepuštěné máslo, tvaroh a ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem.
Pečené plněné cibule podáváme se šťouchanými batáty.