Spanakoriso
Přísady:
Rýže, cibule, česnek, olivový olej, zeleninový vývar, citron, čerstvý špenát, čerstvý kopr, čerstvá máta, sušené oregano, mletý pepř, sůl.Postup:
Na trošce olivového oleje na mírném ohni zpěníme drobně nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidáme sůl, čerstvě mletý pepř, sušené oregano a nasekaný čerstvý kopr s mátou. Vše dobře promícháme. Přisypeme rýži a krátce ji orestujeme. Stále mícháme, aby se nepřipálila. Vmícháme opraný a nasekaný špenát, podlijeme zeleninovým vývarem a snížíme plamen. Vaříme dvacet pět až třicet minut, dokud nebude rýže měkká. Před podáváním necháme pokrm čtvrt hodiny odstát.
Na talíři porce zakápneme dobrým olivovým olejem a pro výraznější chuť servírujeme se skrojkem citronu.