Restované soba nudle s uzeným tofu
Přísady:
Soba nudle, uzené tofu, šalotka, mrkev, červená cibule, česnek, čerstvý zázvor, jarní cibulka, sezamový olej, řepkový olej, mungo výhonky, sójová omáčka, tmavá wok omáčka, kešu oříšky, čerstvý koriandr, sůl.Postup:
Veškeré suroviny si předem připravíme a nakrájíme. Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme na proužky, oloupaný zázvor a česnek nakrájíme najemno, z tofu uděláme asi půlcentimetrové kostičky. Výhonky scedíme. Kešu oříšky orestujeme na suché rozpálené pánvi a osolíme. Ve větším hrnci dáme vařit osolenou vodu na nudle. V rozpálené wok pánvi na sezamovém oleji zpěníme připravený zázvor a česnek, po chvilce přidáme cibuli a mrkev. V tuto chvíli dáme do vroucí vody vařit soba nudle. Do pánve mezitím přidáme mungo výhonky, tofu a ochutíme sójovou a wok omáčkou a přidáme čerstvě uvařené nudle. Zlehka promícháme, zasypeme nahrubo nasekaným čerstvým koriandrem a podáváme.
Na talíři dokončíme nasekanou jarní cibulkou, kešu ořechy, šalotkou pomalu smaženou v řepkovém oleji a ozdobíme několika lístky koriandru.