Zapečený lilek s parmazánem
Přísady:
Lilek, plátkový uzený sýr, parmazán, červená cibule, česnek, rajčatové pyré, olivový olej, čerstvá bazalka, sušené oregano, sušená bazalka, pepř, sůl.Postup:
Lilky nakrájíme asi na jeden centimetr vysoká kolečka, vyskládáme je na plech vyložený pečícím papírem, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a dáme na osm minut do trouby vyhřáté na 200°C. Mezitím na olivovém oleji osmahneme najemno nakrájenou cibuli s česnekem, zalijeme rajčatovým pyré, přidáme sušené oregano a sušenou bazalku a necháme asi deset minut probublávat na mírném ohni. Zapékací mísu vymažeme olejem, kolečka opečeného lilku pomažeme rajskou omáčkou, posypeme nastrouhaným parmazánem, navrch položíme plátek uzeného sýra, lístky čerstvé bazalky a přiklopíme dalším kolečkem lilku. Postup ještě dvakrát zopakujeme a na poslední vrstvu použijeme pouze omáčku a sýry. Přiklopíme alobalem a pečeme dvacet minut. Ke konci pečení alobal odstraníme a necháme sýr pěkně zezlátnout. Ihned podáváme.